Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ yanaka 08.11.22 16:22
Вы использовали ту же самую муку?
В нанешних реалиях мука может отличаться от той,что была раньше.
И не надо никогда добавлять такое же количество воды,как заявлено в рецепте.
Сначала меньше, и смотреть.
Добавить воды успеете всегда.
Ну и /или учитесь работать с жидким тестом и развивать клейковину по максимуму, т е выжимать все,что можно.
Тогда не будет сюрпризов
Ну а по поводу работы с тестом, надо немного понимать что происходит, тогда сможете скорректировать.
Если не в тот же раз,то в следующий.