Вчера на ужин был вьетнамский PHO.

Люблю этот суп, особенно наипростейший рецепт из какого то немецкого журнала остается моим фаворитом. Готовлю уже нексеолько лет. Вкуснее, чем у вьетнамцев, т.к. они всякую химию используют.

Необыкновенно веусный получается бульон👌

Еще раз спасибо нашей за наводку рисовой лапши🌹

Рецепт на 2л воды:

Обжариваем лук шалот( 2шт.) с 4 капсулами кардамона и перцем чили, заливаем водой, добавляем 50г. свежего имбиря, 2 штанги Zitronengras, 2 звездочки аниса, 40мл рыбного соуса, 2 палочки корицы и любое мясо. Довести до кипения и варить минут 10.

Соль, перец по вкусу.

Процедить от специй, добести до кипения, добавить рисовую лапшу, снять с плиты.

Через 2 минуты подавать с зеленым луком и кинзой.

От себя...

Я использовала бульон из бычьих хвостов, чтобы сытнее и капусту. Лучше пакчой конечно, но у меня была брокколини. Главное не переварить её.

Чтли я не использовала при жарке, не люблю острое, но в конце при сервировке добавило масло чили( красные точки).

Остальное сами по вкусу.

Приятного аппетита!

В гостях у Egalegal