Вход на сайт
альтернативные муки
5942 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ заботливая 17.05.22 10:55
Вам эта мука не нужна.
Купите эту книгу и начинайте грамотно сразу.
Там вся база/теория безглютеновой выпечки.
https://www.amazon.de/Katarina-Cermelj/dp/1526613484/ref=m...
So, in order to prevent your gluten free bakes from crumbling away to nothing, you need to replace the gluten with an alternative binder – and in most cases, that binder will be XANTHAN GUM.
Для каждого теста свои нюансы и смеси муки.
В пельменное тесто -псилиум обязателен.
Кексовое тесто- я просто заменяю глютеновую муку на безглютеновую.
Хлеб- отдельная тема.
Если вы надеетесь, что здесь доклады простынями все нюансы вам рассказывать будут, то вы ошибаетесь.
Купите книгу и изучайте.
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.