Вход на сайт
Рецепт и фото сегодняшнего дня 16
340206 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Rosental 01.05.22 12:08
Выпечка это Ваше хобби?
Да.
А что с милфеем интересует? Там всё просто. Покупное слоеное тесто ( беру на сливочном масле в Эдека в заморозке). Выпекаются эти квадратики теста под грузом, получается прессованные коржи.
Крем классический заварной ( Creme Patissiere).
Gluten-free black sesame and hazelnut financier
70 g butter
28 g raw black sesame butter
8 g acacia honey
104 g icing sugar
25 g cornstarch
8 g cocoa powder 22-24%
5 g (1 tsp) charcoal powder
35 g roasted hazelnut flour
35 g black sesame flour
1,25 g (¼ tsp) Maldon
salt
106 g egg whites, to room temperature
