Login
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Crave 13.01.20 22:53
Хлеб с разными семечками и орехами. 80% разных пшеничных мук (812 и 550), 20% ржаная 997 и са. 62% воды.
Заметила, что когда перестала гнаться за высокой влажностью для подовых хлебов, стала получать стабильный результат с хорошим поднятием и равномерной, мелкой пористостью. Надрез на хлебе не идеальный, лезвие зацепилось пару раз за орехи, пришлось идти в обход.
