Вход на сайт
Рецепт и фото сегодняшнего дня 16
340206 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Jyuli_17 10.01.22 11:20
имхо - начните с южно-китайской кухни, там меньше специй и она не очень острая. К примеру, куриный суп с лапшой - бульон варится с добавлением 1-2 стрелок зелёного лука, добавляется неочищенный чеснок (в шелухе), кусочек имбиря, 5-7 гвоздичек, десяток горошин сычуаньского перца, 1-2 звёздочки бадьяна. Бульон варится долго на медленном огне - от 6 до 12 часов, так, чтоб почти не кипело, не более 95⁰.
Лапша лучше всего яичная, на желтках. Из дополнений обязательно зелёный лук, все остальные овощи - по вкусу.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)