Login
Рецепт и фото сегодняшнего дня 16
340206 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Elena Prekrasna 02.12.21 09:44
Мои пропорции - на 1 часть муки 4 части картошки. Картошку лучше запекать, а не варить, причем запекать уже очищенную, сбрызнув оливковым маслом (вот для этого прекрасно подходит керамическая посуда 🙂). Яйцо лучше заменить на желток, картошку разминать горячей и сразу добавлять все ингредиенты, поэтому тесто замешивать миксером, руки не выдерживают такой температуры. Миксер на самой низкой скорости, чтоб крахмал не превращался в клейстер 🙂. В конце замеса добавить оливковое масло. И дать тесту отлежаться не менее получаса.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)