Немецкий борщ
Смотря какая термическая обработка.
Быстро, не всегда значит полезно.
Медленное томление, эффект русской печи, дедовский способ приготовления, Slow Cooking.....
Петра привела пример приготовления костного бульона при 90° в духовке 12 часов.
Коллаген и его полезные свойства и как его получить через продукты питания ( это для тех, у кого белки разваливаются, витамины убиваются ну и так далее. Но блажен кто верит).
Чем дольше варится бульон, тем больше коллагена и минералов извлекается из костей. 12 часов – минимум.
Костный бульон содержит множество витаминов, минералов и все 20 аминокислот, или полный набор белковых стройматериалов для организма.
Многие наверно забыли, как наши бабушки лишали нас белков и витаминов, готовив в русской печи еду)
И еще все те, кто готовит в мультиварке по 6 часов и более тоже лишены белков и витаминов))))
