Вход на сайт
Рецепт и фото сегодняшнего дня 16
340206 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Perhta 21.10.21 09:58
заваривании муки часть крахмалов клейстеризуется, за счёт чего лучше развивается клейковина, создавая более прочный глютеновый каркас
все верно, экспресс метод, кто не хочет ждать 1-2 час отлежки теста ( зависит от муки и содержания в ней белка).
