Рецепт и фото сегодняшнего дня 16
Это региональный соус, который в Краснодаре делают к пельменям и, насколько я помню, к шашлыкам, мясу, цыпленка табака итд 😎. По ингредиентам весьма похож на сацебели 😎. Я этот соус с детства помню как пельменный - но нигде, кроме Краснодара, его так не называют и не готовят 😎.
Готовится не просто, а очень просто - чеснок пробить с пассерованными томатами, добавить по вкусу соль и черный перец. Нарубить мелко зелень - укроп, кинзу, базилик, орегано, тимьян, чабер, смешать. Добавить по желанию мелко нарезанный лук-резанец/черемшу/джамбул или сладкий красный лук. Перемешать, добавить по вкусу нерафинированное подсолнечное масло.
Когда-то в студенчестве девчонки приходили ко мне и этот соус уплетали просто с черным литовским хлебом (каунасским) 😎.