Вход на сайт
Немецкий борщ
15069 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Ezhen постоялец
в ответ egalegal 03.10.21 14:39
н.п.
Сейчас полистала несколько своих советских книженций, и « Книгу о вкусной и здоровой пище» среди них. Везде стоит, что при тушении свеклы добавляют уксус. Он в некоторой степени сохраняет цвет и даёт потом кислинку. И везде стоит 1 ст. л. сахара. Я собственно всегда добавляю, но решила удостовериться, что мне не приснилось про сахар в борще. У меня получается довольно бордовый, кисло- сладкий борщ. Свеклу не ищу никакую особенную, покупаю там, где в тот момент нахожусь.
И тоже имею хороший опыт в плане насыщенности вкуса свекольного с длинной свеклой. Но она редко попадается. И цвет, как мне показалось, у неё не слишком бордовый.