Вход на сайт
Немецкий борщ
15069 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
SaarA коренной житель
в ответ sweiger 25.09.21 16:02, Последний раз изменено 26.09.21 20:14 (SaarA)
Как технолог ПП могу сказать, что конечно же это не борщ))))) бульон только по правилам сварил, правда коренья хорошо бы предварительно обжарить на сухой сковороде. Все остальное самодеятельность.
Борщ- это заправочный суп.
В готовый бульон сначала кладётся капуста, доводится до кипения, затем картофель. Лук и морковь пассируются отдельно. Томатная паста пассируется отдельно . И свёкла тушится тоже отдельно с добавлением кислоты. И только когда все это готово , заправляется суп.