Вход на сайт
Рецепт и фото сегодняшнего дня 16
340206 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ inostranez 20.09.21 18:16, Последний раз изменено 20.09.21 19:07 (egalegal)
Тартар из баклажанов 😋
Идею содрала у одного московского ресторана)
Рецепт:
Баклажаны запекаем в духовке до готовности. Перекладываем в пакет, даем пропатеть.
Отделяем мякоть от кожуры, рубим в тартар, даем остыть.
Ледяное пюре выкладываем на тарелку, сбрызнуть лимонным соком, полить ореховым соусом (тахини), в моем случае была конопля ( паста), посолить, посыпать рубленной петрушкой ( именно петрушкой, а не кинзой).
В ресторане к этому тартару подают булочку бриошь с взбитым до бела сливочным маслом с солью. 
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.