Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Tanja69 08.08.21 09:34
Насчёт формового - соглашусь, ему камень не нужен, а вот по остальному у меня другое мнение. Тот же Марсель Паа всегда печет свои хлеба при 230, например, и у меня такой же опыт. Раскрывается и пропекается все без проблем на противне.
Ржаное тесто более плотное, поэтому для него нужна более высокая теплоемкость - следовательно, хорошо прогретый камень.