Блиц-вопрос -2
Назад
Я тебе сейчас в кучу всё быстро напишу,там разберёшься)
Я не знаю,каким способом ты будешь делать зефир.
Их несколько, зависит от того, что ты хочешь получить на выходе и от вида ягоды/фрукта.
В связи с этим вся писанина)
Ты случайно выбрала малину и манго или хочешь непременно эти вкусы?
Именно с ними свои особенности.
Малина жидкая(пектин я сейчас в расчёт не беру).
Это влияет на плотность и консистенцию конечного продукта.
С манго тоже не все просто,там,если мне не изменяет память,содержит жир.
Такие субстанция добавляют в идеале в конце в меренгу.
Помимо этого,там будет невыразительный вкус.В основном сладость.
Если ты хочешь непременно манго,то надо его комбинировать с кислым фруктом. Поэтому манго постоянно идёт с маракуей.
Может тебе пригодится эта информация, а может и нет.
Тогда просто пропустишь)