Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Simple 17.07.21 10:25
Как бы веточка наша в архив не ушла ;)
Похоже, моя форма из ткмакса потихоньку отдает концы. Хлеб стабильно прилипает сверху, из-за чего рвется. Смазывал и специальным спреем, и топленым маслом - без разницы. Российские формы я пока задвинул, потому что слой масла от обработки начал слезать. Надо их еще раз прокалить.
У Лутца последний рецепт как-то зацепил: https://www.ploetzblog.de/2021/07/24/kosakenbrot/
Интересно, окончательная расстойка при комнатной температуре - хлеб по идее должен выйти кислым и липким 