соус подойдет нежный он напоминает Голландский соус, так как готовится на сливочном масле, но моежет подойти и соус майонезный, на оливковом масле.

для голландского соуса медленно растопим приблизительно 100 г масла, возьмем 3 желтка, взбиваем....посуду с желтками поставить в холодную воду и медленно вливать тоненькой струйкой растопленной масло, непрерывно взбивая соус. Посолите, поперчите и добавьте лимонного сока по вкусу. Соус подается слегка теплым. Это придает особую нежность блюдам. Кстати этот же соус прекрасно сочетается и с брокколи, и с патиссонами, спаржей...

А соус майонезный-обычный рецепт тоже взбивать желтки, добавлять медленной струйкой оливковое масло, взбивать венчиком! Это важно, потом добавить немного горчицы, соль, можно щепотку сахара...Сам процесс взбивания очень важен-тут нужно внимательно смотреть, как только вы увидели, что соус побелел...то лучше уже больше не взбивать.)