Рецепт и фото сегодняшнего блюда 15
Девочки, ссылку дать не могу, я научилась у танте Лизбет, тёте моего БМ.
Она варила бульон из 2-3 куриных окорочков, которые потом выкладывала на блюдо, снабжала двумя вилками и ставила на стол, когда был готов суп. В бульон закладывала все овощи, порезанные брусочками, одновременно. Картофель, корень сельдерея, морковь, немного лука-порея, з. фасоль и мелко порезанные пару розочек цветной капусты. Приправы: соль, ч. перец, чеснок (1 зубок), боненкраут и тимьян. Варила не меньше сорока минут, пока овощи не начинали разваливаться. Это, конечно, кошмарный сон любого профессионального повара, но так должно быть. За пятнадцать минут до окончания варки танте Лизбет кидала целиком пару копчёных метвюрстхен, наколотых остриём ножа в трёх местах. Потом вюрстхен доставала, нарезала не очень тонко и отправляла обратно
в суп. Добавляла хороший шусс конденсированного молока, доводила до кипения и выключала.
У меня тут фичбонензуппе на воде, со жменькой белокочанной капусты и приличной порцией Ха-мильх. Да, и фасоль я кинула немного позже, чем остальные овощи.
Пожалуйста, не делайте зажарку, она будет не то, что солировать, но буквально торчать. А суп этот - мягкий, ненавязчивый, ему этого не нужно.
Фасоль у меня - из заморозки.