Вход на сайт
Баранина
3782 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Bigbolt26 05.04.21 08:27
задняя нога - плов, шашлык. Кости и обрезь - на бульон, обычно красный. Белый бульон - на щи с квашенной капустой. Если остался вчерашний шашлык - идёт в бульон на коурма-шурпу. Рёбрышки с мякотью - на пити. Вчера муж готовил плов, завтра я сварю бульон из костей и обрези, а оставшаяся мякоть пойдет в фарш для кибинай.
Ещё нравится бараний бок с гречневой кашей. Летом - бараньи рёбрышки на гриле с овощами гриль.
Маринад - лук, соль, специи, больше ничего.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)