Квашеная капуста
а где капуста куплена и какая..?.
Твёрдая и круглая, тугая из немецкого магазина?.она как правило сухая и безжизненная..
Лучше для такой засолки покупайте в турецком магазине или в русском..Она такая немного прижатая,похожа на тыкву ..этот сорт более сочный..ну и морковь нужна сочная..
Я вообще уже давно солю с методом рассола.и с любой капусты получается..
Все как и обычно,,потом уложить слоями с морковью в банку,,создать рассол-- вода,соль,сахар.,на литр воды 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахара..залить капусту и оставить в прохладном месте ..так же раз в день протыкать..через дней 5 капусту на холод и она можно сказать готова.,банку слопали, банку опять ставлю..у нас нам двум людям хватает на 2 литра банка.. в холодильник помещается))))