Рецепт и фото сегодняшнего блюда 15
Две свежие форели. Решила проверить тезисы из интернета, что только наисвежайшую форель можно свернуть колечком и что у полежавшей на прилавке форели лопается кожица на спинке. Рыбу купила у турка, который каждое утро закупает партию на гросмаркте. Приготовила к вечеру, Т.е. "наисвежайшей", типо только что из ручья, эту форель не назовёшь. НО. Очень хорошо позволили скрутить себя в бараний рог, изгиб был даже покруче. Просто расположить на блюде два колечка было несподручно и пришлось их немного разогнуть. Но изящная форма всё-таки осталась. Форель слева запекла в духовке 200 град, 17 минут, два раза полила оливковам маслом. Рыбку помельче - на парУ 12 минут. Как видите, кожа ни у одной не лопнула, а также мяско не разваливается, всё целенькое.
К жареной гарниром пошёл картофель, а мне - хлеб с эстрагоновым маслом.
.JPG)