Login
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Zufallsvariable 07.02.21 17:10
тесто после холодного брожения
ПОТОМ нужно сформовать заготовку, положить её в корзину и поставить на расстойку для
холодной ферментации, например 48-и часовой
После этого нужно выпекать сразу.
Или расстаивать в тепле
2-3 часа при комнатной температуре
Что я делаю не так?
Это выглядит так, что за это время оно у вас перебродило-перестояло, вы его помяли ,а сил на подъём уже нет.
Что за рецепт такой?