Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Darina777 03.02.21 09:41
Совсем не у каждого хлеба большие дыры.
У французской булки они не большие.
А у чиабатты да, большие.
Просто тесто разной влажности.
И при длительной холодной расстойке они получаются крупнее , при том, что вкус и аромат тоже ярче, без кислинки.
По поводу разрезов, почитайте в начале ветки.