Вход на сайт
Кулинарный шпритц
974 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Oфиноген 31.12.20 14:14
Я не шприцую. Делаю просто маринад и выдерживаю от 6 до 12 часов. Соляной маринад 3%мах 4% соли. 970 мл жидкости + 30 гр соли или 960 мл жидкости +40 гр соли , в итоге 1 литр маринада. То что сделали Вы ( моё личное мнение, ссылаюсь только на мой опыт ) 10% соли это даже больше чем gepöckeltes Fleisch ( 8%). Будет соленовато.