Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ lana31 21.12.20 12:58, Последний раз изменено 21.12.20 16:36 (Mari15)
Весь хлеб пеку на первом уровне. Камень тоже не вынимаю из духовки.
Подовый и формовой пеку при одинаковых условиях, изменяется температура и пар.
Но у меня и хлебная форма высокая.
сверху камень 3 см
не поняла. Где лежит твой камень?
Тесто надо укладывать в форму плотнее?
Тесто надо приминать и выравнивать, сглаживать. Иногда тесто выкладывают на мокрый стол пластом и сворачивают с помощью скребка рулетом и бочкА заворачивают внутрь аккуратно.