Конечно. Рецепт только хлопотный, но состоит из отдельных частей, которые можно подготовить заранее и потом уже быстро собрать конструктор 🙂.

Итак, понадобится слоёное (вполне подойдёт готовое, для несладкой выпечки) или рубленное тесто.

Для начинки нужен луковый конфитюр с айвой/манго/апельсином и мясо - свинина/курица/индейка/кролик, телятина/курица/индейка/кролик и печень куриная/индюшачья/утиная/гусиная/кроличья. Также нужны специи, соль/нитритная соль, немного крепкого алкоголя, сливки.

Начинаем с конфитюра:

Чистим и режем тонкими полукольцами лук - 500г. Разогреваем 50мл вкусного оливкового масла и пассеруем в нем до прозрачности лук. Добавляем 0,5ч.ложки соли, 2-3 лавровых листа, несколько горошин душистого перца и цедру одного апельсина и на малом огне продолжаем томить лук до начала изменения цвета (лук начинает розоветь). Тем временем смешиваем 100мл апельсинового сока или столько же протертого спелого манго, 50мл белого или красного сухого вина и 75г темного меда, убираем из лука специи и выливаем эту смесь. Уменьшаем огонь до самого малого, накрывает крышкой и томим конфитюр минут 30-40. Затем увеличиваем огонь до среднего, убираем крышку и увариваем конфитюр до загустения. Раскладываем по банкам - готово.

Следующий этап - мясная начинка. Подготавливаем все три вида мяса (по 300г мяса и 500г печени) - пробиваем блендером с добавлением нитритной соли из расчета 10г на каждый кг мяса, добавляем специи, в печенку немного крепкого алкоголя (не более 30мл), а в мясо - сливки, протираем через сито, прогреваем отдельно 10-15 минут на водяной бане. Подготавливаем каждый вид - формируем круглые лепешки толщиной около 1см и замораживаем их. Готово

Собираем пирог. Из теста вырезаем лепешки примерно на 2см шире мясных лепёшек. На одну лепешку выкладываем конфитюр так, чтоб оставался 1см до края. На конфитюр выкладываем мясную лепешку, печеночную лепешку, мясную лепешку, накрываем ещё одной лепёшкой из теста, защипываем края и проходим их вилкой. А дальше уже идут всяческие украсы, после чего пирог надо смазать яйцом и запечь в разогретой до 200⁰С духовке.

Гарнировать можно манго-чили соусом с кусочками спелого манго, грушей или айвой в вине, пряными вялеными сливами 🙂.