да, предварительная выпечка 10 минут, потом вилкой тесто убрать с донышка, оставить только немного, и все бортики выбрать. Выложить начинку (понятно, что имеретинский сыр найти ну очень трудно, но болгарская брынза с моцареллой приближается по вкусу 😎, туда же яйцо и немного муки, если слишком круто - добавить рассол от моцареллы). А как запеклось - посыпать тёртым сулугуни (есть в русском магазине) или тёртой моцареллой, выложить желток и ещё 5-7 минут запечь. И кусочек масла, как вынули из духовки. И пусть весь мир ждёт 😎.

Для пастилы беру либо боскоп, либо гренни т- в них самое большое содержание пектина. Пропорции следующие - на каждые 500г печёных (без шкурок) яблок беру 1 белок и 50г меда (у мужа коллега держит пасеку, у него мед - просто превосходный, если надо, скину в личку).

Сушу при 70⁰С порядка 6-10 часов (чем раньше ставить - тем дольше сушить 😎). Прослойку с орехами - 4-5 часов 😎 (миндаль предварительно прожарила, потом вмешала в пастилу и уже после этого сушила). И нарезать порционно надо не сразу - минимум сутки отлежки, потом приручить пудрой и резать (лучше кухонными ножницами 😎)