Вход на сайт
Оладьи на кефире
2884 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Vika-bez-nika 05.12.20 11:38
В пекарским порошке просто содержится смесь соды и кислоты в сухом виде (а вовсе не гашеная сода 🤦). При попадании жидкости начинается химический процесс с высвобождением CO2, но часть кислоты может не вступить в реакцию - тогда начинается процесс разрушения клейковины, особенно если мука слабая - из-за этого оладьи расползаются. Поэтому даже в случае точного соблюдения всех пропорций результат может быть разным - все зависит только от опыта.
Да захлебнется кровью тот,
Кто усомнится в нашем миролюбии,
Ведь милосердие наше беспощадно (с)