Login
Киевский торт
5829 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort sweiger 24.11.20 19:59
У меня бзик, если что-нибудь скоропортящееся лежит какое-то время без холодильника, т.е. уже не первой свежести, то я лучше это выкину, чем съем. :)
Отнеситесь к этому процессу, как к сбражжеванию, например весь алкаголь получают таким способом, затем дрожжевое тесто, кисломолочные продукты.
Я делала киевский по рецепту Чародейки. При сбражжевании белков коржи в выпечке становятся пористыми и разрезаются, а если без сбражживания, то простое безе будет на выходе.
Я пыталась сделать торт в Германии, но белки не сбродились, хотя я держала их даже дольше предписанного. Я грешу, что в яйцах много антибиотика. Наверное, имеет смысл попробовать с био яйцами.
Напишите, плз, свой опыт, у кого торт получился.