Рецепт и фото сегодняшнего блюда 15
я гуся больше всего люблю с квашеной капустой, кислыми яблоками или айвой и с каштанами, все по-деревенски😎, просто протушить гуся с капустой, в конце добавить айву и каштаны. Но если есть время и хочется интересного, то:
1. Гусиную грудку обжарить шкуркой вниз - вытопить смалец. На смальце зарумянить лук, добавить капусту и довести все на среднем огне до кремового цвета. Затем выложить в форму капусту, сверху уложить грудку и все это медленно затушить.
2. Взять равное количество мелких картофелин и каштанов, если каштаны сырые - отварить вместе с картофелинами до полуготовности, затем обжарить на гусином смальце до красивой золотистой корочки. Красивее, конечно, было бы приготовить картофель нуазет, но это уже слишком😎
3. На смальце же карамелизировать с сахаром или медом кислые яблоки или айву.