Шашлык из свинины
"там мальчик, то ли ингуш, то ли армянин" может идти лесом! 
Поколение ЕГЭ, блин.
Говядина слишком постна для шашлыка. Именно поэтому ее нужно мариновать. И именно поэтому в состав маринада входит масло (по аналогии с индюшатиной). Или луковый сок.
"Шашлык родом с Кавказа. Точнее, о его происхождении могут спорить разные страны, но к нам, в Россию, он добрался именно с Кавказских гор. Поэтому эталон шашлыка, самый правильный и вкусный — тот, из Грузии, из Дагестана или же Армении. Мы собрали проверенные рецепты шашлыка от кавказских шефов или же в кавказском стиле. Тут много трав, пряностей и... растительного масла. Именно оно — один из излюбленных маринадов на Кавказе."
Рецепты настоящего кавказского шашлыка
Никогда кавказцы не портили мясо никаким киви. Ищите нормальные рецепты. Пробуйте их. Выбирайте подходящий вам.