Login
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort egalegal 03.08.20 15:01
В данном случае я использовал закваску и расстаивал в холодильнике. Я расстаиваю порционно в контейнерах.
Сам замес без проблем - я вымешивал slap and fold, тесто было слегка липкое, но в общем в норме, а вот при формовке случился фейл, несмотря на то, что тесто было прямо из холодильника. Пришлось его даже обмять еще раз. Тем не менее, одна пицца прилипла к лопатке, и начинка вывалилась на камень 
При температуре 350° удовольствие сомнительное :-D