Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Perhta 29.06.20 20:35, Последний раз изменено 29.06.20 20:46 (egalegal)
)))
Вот отличное видео, где разобраны все этапы.
При замесе основного теста все ингредиенты должны быть холодными.
Тесто должно быть само тоже прохладным, чтобы масло не таяало.
Когда он замешивал ( поместил все продукты в дежу) я даже не представляю, как можно это руками смешать! Без машины- это нереально.
Все нюансы, влияющие на слоистость, всё важно.
Выпечка круассанов- это вообще отдельная тема.
У меня нет на это времени, поэтому я даже не берусь.
