😀✌📝

Девочки, короче так...

Сначала я сварила овощной бульон из того, что было ( лук, морковь, сельдерей, свежий тимьян). Около 1 литра.

У него бульон в рецепте с помидором, капустой, помимо моих овощей.

Обжарить 2 небольшие картошки с луком порей (1:2), добавить в бульон, сливки 100мл.

Проварить 15 минут. Дать остыть до температуры 30-40°. Иначе зелень потемнеет.

Подготовить свежую зелень. У меня было:

-щавель

-укроп

-петрушка

-эстрагон

- тимьян.

- кербель

В рецепте были именно он использует дикую зелень. Рекомендовано Thymian, Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Löwenzahn, Giersch.

Пишет, что можно заменить, что я и сделала.

Леса рядом не было))))

В остывший бульон зелень и ложку крема фарша, соль, мускат. Пробить блендером.

Добавить сок лимона, и травы по вкусу, если жидковато. Я добавляла много.

Должно быть кисловато и ароматно.

Убрать на ночь в холодильник.

На следующий день обжарить в сливочном масле картоху ( отварить предварительно) и лук порей с тимьяном. Выложить в холодный суп по тарелкам.