Вход на сайт
Не получился студень, он же холодец
11550 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ не_за_будкa 24.05.20 12:13
Чищенное,совершенно белое копыто продают у нас в турецком магазине-студень получается(с говядиной ли,с куриным мясом,индюшатиной)-довольно плотный.Это же на любителя.У меня было кафе и ,естественно,повар разливала его в неглубокие поддоны и по кусочку говядины на порцию.....там мы использовали и крепкий бульон .но и желатин-тоже,для верности.А вот дома меня вполне устраивает из петуха и куриных ног.Но я варю только 1 лирт-это две дозы по 500 мл.И он застывает,но нежным получается.