Login
Воздушные мясные котлетки
6977 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Geborgenheit 01.05.20 21:08, Zuletzt geändert 01.05.20 21:33 (sweiger)
НП
Люди добрые, да рецептов великое множество. И все равно, будет ли это хлеб, манка, картошка, свекла, кабачок и т.д. и т.п. Даже кубики льда внутрь заворачивают, воду или бульон в фарш добавляют. Нужно что-нибудь, что угодно, что либо удерживает либо содержит влагу. Тогда ее легче внутри сохранить. Панировка, прочие обваливания, обмазывания служат для той же цели. Это первый этап. Второй и важный момент - в процессе приготовления эту влагу не упустить. Либо насытить влагой извне - это еще великое множество рецептов, когда последним этапом тушат в соусе.
Ваш сын Дядя Шарик.