Login
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort lana31 29.04.20 17:33, Zuletzt geändert 29.04.20 18:06 (egalegal)
Для опары и теста уже не важно, 21 или 26.
Вы смотрите пик.
Если на кухне 21 градус, то опара может и более 12 часов подниматься.
Зависит, сколько закваски в опару положили и когда вам нужен пик, чтобы уйти по делам.
В рецепте было 125 воды, 100 муки и 5гр закваски. Я вообще не поняла, почему так мало... Обычно в среднем 1:7:7 если на 10 часов рассчитывать...
Вы напишите, когда вам нужна опара и какая температура на кухне.
