Вход на сайт
Нежирные оладьи
9843 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ AUTOBAT 21.04.20 16:05
Вот я и думаю, есть ли ПРАВИЛЬНОЕ соотношение яиц к объёму кефира или получаемого веса теста, как просчитать теоретически, чтоб оно оставалось пластичным и поднималось повыше?
Я бы в первую очередь подумал не про соотношение яиц к кефиру, а про соотношение муки к жидкой части. Чем гуще тесто, тем оно меньше будет растекаться по сковороде, а значит, при прочих равных оладьи будут толще. Но и количество соды или бакпульвера бы тоже увеличил, т.к. густое тесто труднее поднять.
Ваш сын Дядя Шарик.