Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 18.04.20 13:15
Н.П. Вчера сделали забег по магазинах в поисках муки, нашлась 505, динкель 630 и даже пачечку семолы ухватила. Потому в тесто на куличи напихала всякой муки по чуть-чуть.
Делала на закваске, по этому рецепту https://forum.say7.info/topic54711.html
Возьму его за основу на будущее, но хочу ещё доработать. Мякиш очень пушистый, это плюс, но мне хочется чуть слаще и немного кислит. Муж кислоты вообще не слышит, а я чувствую. Цвет белый, потому что использовала не только желтки (белков уже уйма накопилось). Ну и тайминг - мое слабое место. Рассчитала неправильно время, пришлось в два ночи начинать выпечку. Поскольку была сонная, то прозевала, когда температуру нужно убавить и верхушки сильно поджарились. Но ничего, половины уже нет :)
