Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ lana31 09.04.20 16:29
Зависит от того, какая у вас пшеничная мука в наличии и сколько.
Кормить нужно той мукой, на которой собираетесь печь хлеб.
Если печёте пшеничный, то и кормить ею.
Если печёте ржаной- то и ею.
ее сегодня вечером покормлю 50/50 цельнозерновой и пшеничной, а завтра утром можно сразу 100% пшеничной?
Не стоит так резко, постепенно сводите наличие цельнозерновой на нет.
И опару завтра ставить рано, сначала закваска должна окрепнуть на белой пшеничной муке!
Какой хлеб выпекать собираетесь?
Французская булка на 100% белой муке.
Вермондский с цельнозерновой...
Кормите пока дальше 50/50 пшеничная и цельнозерновая.
Какая у вас пшенична мука я и сколько её?
405? 550?
