Пожалуйста. Кребли:

500 г Magerquark (обычный немецкий, мягкий)

2 яйца

1 ст. ложка водки

1/2 пакетика Backpulver

мука пшеничная, белая (это важно, на ржаной пышные кребли не получатся)

соль

Смешать жидкие ингредиенты, в них просеять сухие ингредиенты и вымесить мягкое тесто, ещё минимально липнущее к рукам. Обязательно оставить накрытое чистым полотенцем тесто постоять минут 30-40 для набухания клейковины и только потом раскатать пласт са. 1 см толщиной, вырезать и сформировать кребли и выпекать в большом (не жалеть) количестве растительного масла. Если пропустить процесс набухания клейковины и приняться за выпечку сразу, то кребли плохо поднимутся и будут жесткими. Это примечание не конкретно Вам, Бедная Лиза, а в общем, может кто-то этот "секрет" не знал (мне просто недавно подруга пожаловалась на твёрдые пышки, несмотря на соблюдение рецепта и оказалось, что она никогда не даёт тесту время для расстойки).