можно и рис. В этот раз было картофельное пюре.
делаю все „на глазок», как мама делала, поэтому описание рецепта примитивное:

Подготовка:

Печень промываю, разрезаю на половинки (они двойные, вот их просто разделяю и срезаю „канатики“ и прочую мишуру, которая не симпатична мне.
зеленые яблоки четвертую, удаляю сердцевину и нарезаю на треугольные пластины.

Небольшую луковицу - мелкими кубиками. Еще понадобятся соль, черный молотый перец, сметана и 1 ст. ложка муки.
Готовка: обжариваю печень и перекладываю в отдельную кастрюлю. Яблоки обжариваю на сковороде (как картошку) немного присыпаю сахар, полагаю что будет легкая карамелизация и яблоки не расползутся в кашу.
перекладываю яблоки к печени.
далее обжарить лук до прозрачности, добавить сметану, специи, загустить мукой, разведенной молоком (можно и водой). Готовый соус вылить в кастрюлю с печенью и яблоками, перемешать и на медленном огне потушить еще минут 5, чтобы все «поженилось» ;)

А, вот еще такой момент: каждую часть солить в процессе готовки. В конце готовки проверить вкус на соль/перец, по необходимости досолить. При желании по вкусу можно добавить чеснок в последнюю минуту.