Вход на сайт
Sous vide
4217 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 20.01.20 19:25, Последний раз изменено 20.01.20 19:38 (inostranez)
В данном случае сначала "баня" потом обжарка.
Сковорода с топленным маслом минут десять раскалил по 15 секунд с каждой стороны обжарил, потопом 70 мл. бренди и поджёг, и немного довёл паяльной лампой. Потом под колпак и c Hickory 10 минут подкоптил (дымовым пистолетом)
по поводу сковороды... другую нельзя, любое покрытие от таких извращений начинает сползать...