Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Mari15 19.01.20 22:28, Последний раз изменено 20.01.20 14:16 (egalegal)
я в полном восторге от муки!
Рецепт:
- 270 муки Эдека 405
- 25 Vollkorn weizen
- 60 опары 100% влажности (1:3:3, 8-10 часов)
6 соли
- 75 пюре вареного сладкого картофеля
- 220 воды.
3 часа ферментации при комнатной температуре, 3 складывания.
12-18 часов в холодильнике (у меня 14 часов стояло)
1 час отогреть и выпекать
