Лимонный пирог
К вопросу о кукурузном крахмале: он называется Maisstärke. На коробке стоит: Feine Maisstärke, Bindemittel и иногда Soßenbinder. Надо внимательно смотреть все надписи на коробке, поскольку из чего крахмал написано маленькими буквами. А еще лучше просто спросить продавца в зале. Есть еще картофельный крахмал, но он для лимонных пирогов хуже. Это Анди-шеф объяснил в рецепте.
Я еще рекомендую от того же Анди-шефа лимонное печенье (оно тоже с кукурузным крахмалом). Тесто у этого печенья немного вязкое и липкое, поэтому обычные формочки не подойдут. Поэтому лучше всего просто руками отщипывать кусочки от теста и скатывать в шарики и потом приплюснуть сверху. Или отщипывать порционной ложечкой для молотого кофе.
По цвету печенье должно остаться светло-желтым, почти белым, как у него на фото.
https://andychef.ru/recipes/lemon-cookies/
И еще от него же - лимонные пирожные (бары) (это космос какой-то!!! Читайте там комменты.)
https://andychef.ru/recipes/lemon-bars/
