Вход на сайт
Рецепт и фото сегодняшнего блюда 13
178108 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 02.01.20 22:23
Falsches Filet - это Schulter. Оно просто по форме похоже. Но по свойствам совсем другое. Из Falsches Filet можно готовить что-то, что требует длительной термообработки. Типа Tafelspitz или Sauerbraten. Или просто Rindbraten. Из обычного филе, что на спине, что-то, что с неполной прожаркой. Стейки там, ростбиф. В нем коллагена мало.
Ваш сын Дядя Шарик.