НП

Тот, кто делает пряник на тесте с долгим выстаиванием.

Можно не раскатывать, а испечь, как торт, двумя коржами (диаметром 28 см). Важно: теста делать в два раза больше, оставить нагреваться тесто в тёплой комнате после холодильника настолько, чтобы тесто стало очень пластичным. У меня на это потребовалась ночь: выставила и легла спать.

Духовку только на 180 (верх-низ), пряник в силиконовой форме в разогретую духовку поставили, ничем не накрывать, 25 минут - вытащили один корж. Точно так же следующий.

Я для верхнего коржа купила специальную форму (хочется, чтобы на Тульский походил хоть как-то внешне, раз уж по вкусу напоминает).

Пока другой корж печётся - первый смазывайте либо варёной сгущёнкой, либо повидлом. Можно и вареньем, но мне не очень понравилось.

Второй корж горячий сразу на намазанный первый, ещё горячий смазать сахарной белой глазурью.

Дать настояться.

ПыСы. У меня верхний корж выпекался первым, я его начинкой прямо в силиконе намазала и оставила до того момента, как нужно было этот корж на другой класть. Отлично вытащился, рисунок не нарушился.