ну тут ещё и от личных особенностей зависит

мои бы и ели бы охотно с картошкой и макаронами, но весы не рекомендуют

поэтому с салатом или максимум коротко обжаренная или тушеная капуста, шпинат, мангольд, пак чой, паровая брокколи или цветная

пюре если то пополам с сельдереем

могу побаловать китайской или кольраби немного со сливками или брюссельскую обжарить после бланшировки

так же можно шайбы сельдерея или кольраби обжарить так или в панировке/кляре предварительно бланшировав

запечённая свекла хороша вообще без приправ

бланширую и засыпаю много зелени и приправы в стручковые фасоли

корешки разнообразнае на крепкий овощной бульон в основном

дайкон тушить с мясом типа лагмана, тереть мелко для салата, шайбами замариновать на корейский манер

тыкву фарширую овощами и запекаю

из разных капуст делю типа голубцы, но с овощами травами иногда с сыром

булгур в плов овощной или если из полбы то в грибной суп хорошо, мелкий что как кус кус не использую

чечевица в суп или салат с много зелени и немного помидора,паприки для хруста и свежести

ещё всякие фасоли что варить или вариант с зеленью или с томатом и пр.овощами

квинова не прижилась, их червячки смущают

пшено тоже иногда с овощами на манер плова делаю или просто с луком и морковкой

батат иногда на помекс в духовке

авокадо на хлеб, гвакамоле или просло ложкой

как то так