Вход на сайт
Современная русская кухня для застолья
51143 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 04.11.19 23:02
я брала желтки 3 яиц, разбалтывала в миске и миску ставила на водяную баню - до получения полностью вареного желтка. Но его потом полосками резать было не очень, поэтому на днях испробовала новую технику - желтки разболтала, вылила в пакет, пакет запаяла, распластала и при 70 градусах отсувидила час - получилась желточная пластинка как раз нужной консистенции, не крошащаяся, гибкая и ровной толщины.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)