Вход на сайт
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 18.10.19 22:21
Сделала по этому рецепту https://www.hlebomoli.ru/blog/hleb-bez-zamesa-na-zakvaske.
Разница только в том, что экономится время на замес, а это примерно 20 минут ?
И после 12 часов подьёма всё равно нужно 2 часа расстойки. У меня 3 понадобилось. Может у вас другой рецепт был.
Расстаивалось в такой форме, как вы показали. Но плосковатый он вышел.Нет выпуклой горбушки. Может быть моя форма немного длиннее, поэтому так. Какой на вкус не знаю ещё, остывает.
Сейчас расстаиваются чиабатты. Прям волнуюсь 
.
Конечно я еще неумёха в хлебопечении, но чтобы получалось, нужна правильная посуда, корзинки, лопатки, ножи.
А не на коленке делать, а потом причину искать, почему не так...